Nos menus
Afin de vous satisfaire au mieux, Traiteur By Brigitin vous propose ses Menus et Buffets que vous pouvez présenter vous mêmes très facilement.
Si vous souhaitez un choix pour votre buffet différent des Menus, n’hésitez pas à nous contacter. On vous fera une proposition ‘ sur mesure ‘ qui, nous l’espérons, vous séduira tout autant.
Belle découverte
Les Verrines
Choisissez les 8 verrines qui vous séduisent parmi les propositions suivantes et épatez vos invités !
- 30€/personne sans prestation (matériel inclus)
Liste des verrines :
1) Velouté de topinambours au canard fumé
2) Crevettes grises – légumes de saison – germes de poireaux – balsamique
3) Mousse de gorgonzola aux fruits secs, chips de pommes et crackers
4) Salade de lentilles et quinoa aux baies de goji – fêta – oignons rouge – herbes
5) Soupe chaude de potimarron – crumble salé
6) Rouleaux de viande de grison, ricotta et roquette
7) Assiette de fromage artisanaux – raisins- grisini – balsamique
8) Micros quiches artisanales ( cfr Brigitin.be )
9) Salade caesar : poulet – iceberg – croûton – parmesan
10) Minis Tacos individuels avocat – saumon fumé – philadelphia – herbes ( présenté sur présentoir en bois individuel )
11) Bruschetta avocat – ricotta – pignons – tomates multicolores – germes de poireaux ( présenté sur ardoises )
12) wrap poulet – épinards – parmesan ( présenté sur bâtonnet en bois et ardoises )
13) Tartare de légumes d’hiver : edamame, poivron jaune, grenade, tomates, betterave rouge, menthe, coriandre )
14) Pannacotta de foie gras, confit d’oignons
15) Bonbons croustillants au saumon fumé
16) Battonets de pain d’épices au brie et raisins
17) Crumble individuel de jeunes oignons aux pommes et curry
Assortiment de petits pains garnis
Prix : 7,5 € htva pp ( 5 pièces )
Italien : jambon, roquette, pesto, tomates confites , parmesan
Mer : crabe, roquette ou Saumon fumé , citron vert et aneth
Terre : américain cornichons et petites tomates
Végé : chèvre doux, miel, noix
Classique : jambon fumé, fromage, crudités, tapenade
Menu : 2 formules au choix
Menu
Formule 1
Entrée et/ou un plat au choix
Entrée au choix ( entre 12€ et 14€/pp htva sans prestation )
à choisir parmi les propositions du buffet
Plat au choix ( entre 17€ et 19€/pp htva sans prestation )
à choisir parmi les propositions du buffet
Menu
Formule 2
Choix de plats en style buffet
35€/personne sans prestation
6 plats ( 3 viandes et/ou poissons et 3 accompagnements ) à choisir parmi la liste ci dessous
Viandes au choix
Samosas de boeuf, menthe et ricotta, salade croquante et vinaigrette aigre douce aux jeunes oignons
Wok de quinoa, manges tout et edamame au boeuf mariné soja et gingembre, herbes fraîches
Volaille basse température aux noisettes et abricots, sauce truffée, risotto au butternut
Pastilla individuelle croustillante de poulet à la marocaine
Poissons au choix
Tajine de gambas à la courge butternut et aux pruneaux
St Jacques aux épinards et herbes
Steaks de saumon mi-cuit mariné légumes croquants, sauce citronelle et coriandre
Dhal de cabillaud aux lentilles ( épinards, coco, gingembre, panais, carottes )
Accompagnements
Crumble aux jeunes oignons, poireaux, pommes et curry
Curry d’aubergines et tomates
Canapés de butternut rôti aux lentilles, petits légumes et fêta grillée
Couscous perlé aux courgettes et herbes du jardin
Salade de tomates multicolores, vinaigrette a la sauge, burratta
Poireaux à la ciboulette et graines de sésame
Crumble de tomates individuel
Taboulé de chou fleur et quinoa ( concombre, persil, roquette, cranberries, dattes, menthe, épices médina )
Nous avons également des plats en bois disponibles si vous le souhaitez qui donneront une petite touche finale harmonieuse à votre table.
Notre nouveau Buffet Dessert personnalisé
Mousses au chocolat, panna cotta, brownies, micro tartes, bavarois framboises, tiramisu au speculoos, tiramisu au yuzu, mini verrines….. au gré de vos envies
Prix :
- 5,5€/personne sans prestation
- Plats de présentation disponibles à la location ( 30€ )