Nos menus
Afin de vous satisfaire au mieux, Traiteur By Brigitin vous propose ses Menus et Buffets que vous pouvez présenter vous mêmes très facilement.
Si vous souhaitez un choix pour votre buffet différent des Menus, n’hésitez pas à nous contacter. On vous fera une proposition ‘ sur mesure ‘ qui, nous l’espérons, vous séduira tout autant.
Belle découverte
Les Verrines
choisissez les verrines qui vous séduisent parmi les propositions suivantes et épatez vos invités !
- 30€/personne sans prestation (matériel inclus) en verrines dînatoires ( choix de 7 verrines )
- 15€/personne sans prestation ( matériel inclus) en verrines apéritives ( choix de 4 verrines )
Liste des verrines ( en fonction des saisons ):
1) Carpaccio de St Jacques,épinards frais, baies roses et balsamique
2) Ecrevisses , mangues et guacamole
3) Asperges au pesto de livèche, noisettes
4) Aubergine et poivron grillés à la plancha, miettes de fêta et crumble de noix salé
5) Pannacotta de légumes du potager et croquants de petits pois
6) Micros quiches artisanales ( cfr Brigitin.be )
7) Burratina, pesto et crumble de parmesan, pignons de pin
8) Tartare de légumes de saison
9) Ceviche de cabillaud à la mangue et coriandre
10) Saumon gravlax, fenouil et aneth
11) Taboulé de boulgour/quinoa aux petits légumes
12) Tartare de saumon à l’asiatique ( gingembre, huile de sésame, citron vert, échalote et coriandre )
13) Mousse de fromage frais – edamame – pois – menthe
Les Planchas
Assortiment de crudités, charcuteries italiennes, fruits et fruits secs, fromages italiens, tapenade et houmous, crackers maison
Prix :
- 6,5 €/personne
Prix : 2 € htva pièce ( minimum 20 pièces par sorte )
Italien : Jambon italien, roquette, pesto, tomates confites , parmesan
Mer : Saumon fumé, roquette, citron vert et aneth
Terre : Américain, cresson, cornichons et petites tomates
Fromage : Chèvre doux, miel, noix
Classique : Jambon fumé, fromage, crudités, tapenade
Grec : Tzaziki, concombre, olives, petites tomates
Indien : Poulet, raisins secs, crème au curry, salade
Libanais : houmous de saison, graines germées, radis
Assortiment de petits pains garnis
Menu : 2 formules au choix
Menu
Formule 1
Entrée et/ou un plat au choix
Entrée au choix ( entre 12 €/pp htva sans prestation )
à choisir parmi les propositions du buffet
Plat au choix ( entre 18 €/pp htva sans prestation )
à choisir parmi les propositions du buffet
Menu
Formule 2
Choix de plats en style buffet
35€/personne sans prestation
6 plats : 3 viandes et/ou poissons et/ou végés et 3 accompagnements à choisir parmi la liste ci dessous
Viandes au choix
Volaille basse température à l’estragon
Summer steak ( mariné aux épices-pêches )
Wok de boeuf mariné, soja et herbes fraîches
Végé : dhal de lentilles au curry doux
Poissons au choix
Curry de crevettes aux légumes croquants
Saumon mi cuit sauce terryaki
Ceviche de thon et pastèques
Végé : Burgers de petits pois et fêta
Accompagnements
Crumble de tomates individuel
Purée de carottes rôties à la coriandre
Gratin dauphinois
Salade printanière haricots, edamame, épinards et sésame
Asperges au pesto d’herbes du jardin
Crumble jeunes oignons et pommes au curry et parmesan
Petites tomates confites sur mousse de ricotta à l’huile de basilic
Petits artichauts grillés pilons de pins, citron vert
Nous avons également des plats en bois disponibles ( location 70 euros ) si vous le souhaitez qui donneront une petite touche finale harmonieuse à votre table.
Notre nouveau Buffet Dessert personnalisé
Mousses au chocolat, panna cotta caramel, brownies, micros tartes, bavarois framboises, tiramisu au speculoos, riz au lait fraises et grenades, mini verrines….. au gré de vos envies
Prix :
- 4,5€/personne
- Plats de présentation disponibles à la location ( 70€ )